蛋白質：吃對量最重要
- 血液透析患者因透析過程流失胺基酸與蛋白質，需攝取「高蛋白飲食」，建議每日每公斤體重 1.2–1.4 克蛋白質。
- 吃不夠蛋白質反而會造成營養不良、肌肉流失、體力變差。請不要因為「怕腎臟負擔」而刻意不吃肉！
- 優質蛋白質來源：雞蛋白、魚肉、雞胸肉、瘦豬肉。避免加工肉品（香腸、火腿）因含大量磷與鈉。
熱量：一定要吃夠
- 建議每日每公斤體重攝取 30–35 大卡熱量。若熱量不足，身體會「燃燒肌肉」來產能，反而產生更多尿毒素。
- 善用「低氮澱粉」（冬粉、米粉、藕粉、西谷米）補充熱量，這類食物熱量高但蛋白質極低，是腎友的好選擇。
磷：嚴格控制
- 透析患者腎臟無法排磷，高磷血症會導致皮膚癢、血管鈣化、骨骼脆弱。
- 避免高磷食物：加工食品（火腿、香腸、起司）、堅果類、全麥製品、可樂、牛奶。
- 磷結合劑必須「隨餐服用」！飯後才吃就沒效了。
鉀：視透析狀況調整
- 血液透析患者兩次透析之間，血鉀容易累積。高血鉀可能導致心律不整，嚴重時危及生命。
- 蔬菜需「汆燙」後再炒，可減少 50–60% 的鉀離子。不喝菜湯、肉湯。
- 避免高鉀水果：香蕉、奇異果、番茄、柑橘。可選擇蘋果、葡萄（少量）。